La alimentación y el cuidado del cuerpo son aspectos fundamentales para mantener un alto rendimiento, tanto en el ámbito deportivo como en el artístico. Varias personalidades del mundo del deporte y la música han compartido detalles sobre sus dietas y hábitos, revelando la importancia que otorgan a la nutrición para su bienestar y desempeño.
Julio Iglesias: La influencia de su padre y las lentejas
El legendario cantante Julio Iglesias, conocido por su resiliencia y capacidad de superación, ha compartido aspectos de su vida y carrera. En una entrevista, se definió a sí mismo como "un hombre que ha aprendido a aprender", destacando su superación de adversidades como la indicación médica de no poder andar tras un grave accidente, y su posterior carrera musical.
La trayectoria de Julio Iglesias estuvo marcada por un accidente de tráfico que truncó su prometedora carrera futbolística en las categorías inferiores del Real Madrid. Los médicos le pronosticaron que no volvería a caminar, pero tras un arduo proceso de rehabilitación, logró recuperarse. Durante esta etapa, el cuidado de su alimentación fue crucial, siguiendo un consejo que recibió de su padre, el doctor Julio Iglesias Puga, conocido como Papuchi.
Antonio Lucas, periodista que entrevistó a Julio Iglesias en su mansión de Punta Cana, reveló un detalle peculiar sobre su dieta: "Comimos todos los días lentejas". El cantante confesó que su pasión por esta legumbre se debe a la recomendación de su padre, quien le indicó que el hierro era fundamental para su recuperación muscular y orgánica. Por ello, el doctor Iglesias Puga insistió en que su hijo consumiera lentejas de forma regular, idealmente todos los días o varias veces por semana, para asegurar un aporte significativo de hierro.
La importancia nutricional de las lentejas
Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos cultivados por la humanidad. Una de sus particularidades es que no requieren remojo previo, a diferencia de otras legumbres, y están disponibles durante todo el año, sin ser un producto estacional.
La Fundación Española del Corazón recomienda el consumo de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración unos 70 gramos en crudo. Además, sugiere combinar su consumo con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas o kiwis, para potenciar la absorción del hierro.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación destaca que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, almidón y minerales esenciales como el hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc y fósforo. También aportan vitaminas del grupo B y fibra, tanto soluble como insoluble. Estos nutrientes confieren a las lentejas diversos beneficios para la salud:
- Contribuyen al funcionamiento normal del corazón.
- Ayudan a mantener la tensión arterial en niveles normales.
- Favorecen el control del colesterol.
- Facilitan la regulación de los niveles de glucosa en sangre.
- Promueven el tránsito intestinal y combaten el estreñimiento.
- Reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Respecto a las bebidas, Fernando Ónega, amigo de Julio Iglesias, ha señalado que el cantante prefiere el vino antes que otras bebidas alcohólicas. Iglesias es reconocido por su conocimiento y recomendación de vinos.
Enrique Iglesias: Proteína animal, pasta y hamburguesas
Enrique Iglesias, a pesar de haber reducido su ritmo musical en 2023 para dedicarse más a su familia, sigue siendo una figura relevante. Reside en Miami y recientemente ha dado la bienvenida a su cuarto hijo con Ana Kournikova. El artista no se plantea una vida sin proteína animal y disfruta de platos como hamburguesas y espaguetis con ragú de ternera.
En una entrevista con 'The Standards', Enrique Iglesias confesó su gusto por el sushi y la comida india. Sin embargo, sus dos grandes debilidades son la pasta y las hamburguesas. "La pasta es una de mis cosas favoritas, así que cuando estoy en Londres siempre voy a Cipriani. La última vez comí un ragú de carne riquísimo", comentó.
En cuanto a las hamburguesas, las considera su plato preferido durante las giras: "No hay nada como una hamburguesa con patatas fritas cuando estás de gira", aseguró.
Recetas favoritas de Enrique Iglesias
A continuación, se detallan dos de las recetas preferidas de Enrique Iglesias, adaptadas para cocineros principiantes:
Pasta con ragú
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gramos de espaguetis
- 800 gramos de ternera para estofar, en dados
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde italiano
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 75 gramos de tomates secos
- 1 litro de caldo de carne
- 100 mililitros de vino de Jerez
- Aceite
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Harina
Paso a paso:
- Prepara las verduras: Lava el pimiento y pela la cebolla y la zanahoria. Corta todo en trocitos pequeños. Salpimienta la carne a tu gusto.
- Prepara la carne: Reboza la carne en harina y sofríela con un poco de aceite hasta que esté doradita. Resérvala. En la misma olla, sofríe las verduras. Cuando estén listas, añade un chorrito de vino y deja que se evapore el alcohol. Incorpora la carne y el caldo, y cocina durante una hora.
- Cuece la pasta: En una olla con agua hirviendo, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrela y sírvela.
Hamburguesa con queso
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gramos de carne picada de ternera
- 4 lonchas de queso Gruyère
- 4 pepinillos en vinagre
- 1 cebolla roja mediana
- Hojas de lechuga variadas
- 4 Panecillos de hamburguesa
- Para la salsa de mostaza:
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
- Prepara la salsa: En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa (excepto el aceite) y bátelos con unas varillas hasta obtener una crema homogénea.
- Prepara los ingredientes: Pela la cebolla y córtala en rodajas. Lava la lechuga y corta los pepinillos en rodajas.
- Fríe la carne: En una sartén con un chorro de aceite de oliva, cocina la carne previamente salpimentada y con forma de hamburguesa. Puedes envolverla en papel de aluminio durante unos minutos para potenciar el sabor.
Enrique Iglesias, a sus 49 años, ha anunciado que su último disco, 'Final, volumen 2', marca el fin de su carrera discográfica tras tres décadas. Sin embargo, continuará dando conciertos y lanzando sencillos, aunque a un ritmo más pausado para disfrutar de su familia. "Nunca voy a dejar de escribir canciones", afirmó en sus redes sociales. A pesar de esta decisión, mantiene una figura envidiable, lo que atribuye a su madre, Isabel Presley, y a un entrenamiento que describe como muy ligero: "Trabajo como una vez a la semana, pero te reirías de mi entrenamiento. Tomo una pesa, hago diez repeticiones y entonces digo: 'OK, esto es todo'".
Sus entrenadores han revelado que el cantante prefiere ejercicios de alta intensidad, combinando entrenamiento cardiovascular y levantamiento de pesas para quemar grasa y aumentar la resistencia. En cuanto a su alimentación, se basa en alimentos ricos en proteínas, carbohidratos y grasas naturales y saludables, necesarios para reponer la gran cantidad de calorías que quema.
Luis Enrique: El huevo como pilar fundamental
Luis Enrique, conocido por su disciplina tanto como futbolista como entrenador, mantiene una forma física destacable a sus 55 años. Su obsesión por el detalle se refleja en su alimentación, considerándola clave para su rendimiento físico.
En 2022, durante sus transmisiones en Twitch, Luis Enrique compartió detalles de su cena habitual: "He cenado seis huevos, tres cocidos y tres fritos; judías verdes, zanahoria, boniato y de postre un yogur". Reafirmó su postura, indicando que podía comer más huevos a lo largo del día, considerándolos uno de los alimentos más nutritivos.
Beneficios del huevo en la dieta
El huevo es un alimento de alto valor biológico, aportando proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales, además de vitaminas (B12, D, A) y minerales (hierro, selenio). Estudios recientes indican que el colesterol dietético tiene un impacto menor sobre el colesterol sanguíneo en personas sanas de lo que se pensaba.
Para personas con un alto nivel de actividad física, como es el caso de Luis Enrique (aficionado al ciclismo, triatleta y maratoniano), la demanda proteica es elevada. El huevo se presenta como una fuente eficiente y práctica de nutrientes para ellos.
La exigencia de Luis Enrique con la alimentación no es nueva; ya como jugador mantenía pautas estrictas, como aliñar las ensaladas solo con limón y preferir bebidas isotónicas. Él mismo se define como "un poco friki de la alimentación".
Su filosofía de rendimiento se basa en la constancia, la simplicidad y la coherencia con su propio cuerpo, apostando por un alimento tradicional y accesible frente a las modas de dietas milagro.