En el presente estudio se analizó la composición química y la producción de gas in vitro en líquido ruminal para estimar el contenido de energía y la digestibilidad de la materia orgánica de cuatro muestras colectadas en agostaderos de la Unidad Académica Marín, de la Facultad de Agronomía-UANL. Las especies evaluadas fueron pastos Buffel (Cenchrus ciliaris L.), tres barbas (Aristida purpurea Nutt.), barbón rosado (Pappophorum bicolor Fourn.) y zacate camalote (Paspalum pubiflorum Rupr.), con el fin de determinar su potencial forrajero.
Material y Métodos
Recolección y Preparación de Muestras
Se recolectaron cuatro muestras de igual número de especies identificadas según las descripciones de Valdés Reyna (2015): Buffel (Cenchrus ciliaris L.), tres barbas (Aristida purpurea Nutt.), barbón rosado (Pappophorum bicolor Fourn.) y zacate camalote (Paspalum pubiflorum Rupr.). Estas muestras procedían de los agostaderos de la Unidad Académica Marín, de la Facultad de Agronomía-UANL, localizada en el municipio de Marín, N.L., México (25° 53’N: 100° 03’W). La precipitación promedio anual en la zona es de 600 mm, y el tipo de vegetación predominante es el matorral espinoso tamaulipeco (MET) (Inegi, 2014).
Las muestras fueron identificadas y posteriormente secadas por 48 horas a 60°C en una estufa de aire (Yamato Scientific America, Japan) hasta alcanzar peso constante. Posteriormente, se molieron en un molino Wiley (Arthur A. Thomas Co.).
Análisis Químico
En el Laboratorio de Nutrición y Calidad de Alimentos se llevaron a cabo las siguientes determinaciones analíticas:
- Materia seca (AOAC 930.15)
- Cenizas (AOAC 942.05)
- Grasa cruda (AOAC 920.39)
- Proteína cruda (AOAC, 2005)
La determinación de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y lignina ácido detergente se realizó mediante los procedimientos de Van Soest et al. (1991).
Análisis Estadístico
Los resultados fueron analizados estadísticamente de acuerdo con un diseño completamente al azar, realizando un análisis de varianza (ANOVA) para los cuatro forrajes colectados de igual número de sitios de muestreo (n=4). Las determinaciones analíticas se realizaron por duplicado. Se llevó a cabo una comparación de medias por el método de Tukey a un nivel de significancia de P = 0.05.
Resultados
Composición Química
Los valores de la composición química de las cuatro especies evaluadas se muestran en la Tabla I (no incluida en el texto original). La cantidad de proteína cruda (PC) de Aristida purpurea (5.39%) fue menor que la de Cenchrus ciliaris (8.00%) y la de Paspalum pubiflorum (13.50%; P<0.001). Se registraron diferencias significativas (P<0.001) entre especies en el contenido de cenizas, sin embargo, la grasa cruda fue similar entre ellas (P>0.05).
La composición química del pasto Buffel en el presente estudio concuerda con la reportada por Salazar-Cubillas y Dickhoefer (2021) y por Melesse et al.
Los totales de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), celulosa y lignina fueron mayores (P<0.001) en A. purpurea y P. bicolor en comparación con C. ciliaris y P. pubiflorum. En cambio, la hemicelulosa fue mayor en C. ciliaris y en A. purpurea que en P. bicolor y en P. pubiflorum.
Producción de Gas y Contenido Energético
Los valores de la producción de gas in vitro a las 24 horas de incubación (mL/200 mg), la digestibilidad in vitro de la materia orgánica (%) y el contenido de energía metabolizable (kcal EM/kg MS) fueron mayores (P<0.001) en Cenchrus ciliaris y Paspalum pubiflorum que en los otros dos forrajes analizados (Tabla II, no incluida en el texto original).
Los resultados del presente estudio indican también que la digestibilidad de la materia orgánica y la energía metabolizable están inversamente asociadas con la suma de FDN, FDA y lignina, como ha sido reportado previamente por Melesse et al.
Estimación de Costos de Alimentación
Como ejemplo, se pueden calcular las diferencias en costos de alimentación si se desea cubrir los requerimientos de energía (31.37 Mcal EM/día) y de proteína cruda (1190 g PC/día) de vacas de ganado de carne de 600 kg en el primer mes de lactancia, que consumen 12.30 kg de materia seca de pasto/vaca/día (NRC, 2016).
Si se considera como referencia un costo hipotético de $3.80/kg de materia seca de pasto, $8.50/kg de maíz como suplemento energético, y $15.60/kg de un suplemento proteico (harina de soya), los costos diarios de alimentación del ganado con el forraje de mayor valor nutricional de este estudio (Paspalum pubiflorum) serían de $46.80/día.
Si en lugar de P. pubiflorum se utilizara C. ciliaris, los costos diarios serían un 16% mayores.
Consideraciones Nutricionales Generales
Los bovinos son herbívoros que se alimentan de diversas variedades de plantas, sus partes y derivados. Los forrajes son las partes verdes de las plantas ricas en fibra (tallos, hojas y flores). Los concentrados son las partes de alta energía, ricas en almidón (frutos, tubérculos y semillas, especialmente granos de cereal).
El Reglamento (UE) 68/2013 regula las materias primas permitidas para la elaboración de piensos para el ganado bovino. Para mantener la salud ruminal, es muy importante que la proporción de cada tipo de alimento sea adecuada para la especie. Un bajo porcentaje de fibra forrajera y un alto porcentaje de energía de rápida digestión es perjudicial para el ganado vacuno por el riesgo de acidosis ruminal.
Los componentes nutricionales clave en la dieta del ganado incluyen:
- Hidratos de carbono: pueden ser de liberación lenta (celulosa y hemicelulosa) o rápida (almidón y azúcares).
- Nitrógeno: esencial para la formación de proteínas, puede encontrarse como nitrógeno proteico o no proteico. Las proteínas son un componente costoso de la dieta.
- Vitaminas y minerales: esenciales para la salud completa del animal.
La formulación de raciones para el ganado debe considerar las necesidades alimentarias ajustadas a cada etapa de crecimiento y fase productiva. Para mantener la salud, productividad y fertilidad de las vacas, es importante una condición corporal estable (3-3,5 sobre 5). Sin embargo, en ciertas fases del ciclo productivo, como las semanas previas al parto y el pico de lactación, puede ser difícil cubrir las necesidades energéticas debido a la reducción del espacio ruminal y el aumento de la demanda energética.
Importancia de la #fibra en la nutrición y la salud
Conclusiones
El valor nutricional de los pastos de agostaderos del noreste de México presenta una gran variabilidad. Esta variabilidad puede ser determinada utilizando una combinación de métodos analíticos para conocer su composición química, así como procedimientos biotecnológicos de incubación de muestras que ayudan a determinar la producción de gas in vitro.