El L-triptófano es un aminoácido esencial, lo que significa que nuestro organismo no puede producirlo por sí mismo y por eso debemos obtenerlo a través de los alimentos que componen nuestra dieta. Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas y son imprescindibles para muchos de los procesos de nuestro metabolismo, así como para que sea posible la creación de nuevas células.
El triptófano es fundamental para el crecimiento y desarrollo, pero lo más destacado de él es que funciona como precursor de la serotonina, un neurotransmisor implicado en la regulación del estado anímico, el estrés y el apetito. Primero, el organismo convierte el triptófano de los alimentos en 5HTP o 5-hidroxitriptófano; y posteriormente este es transformado en serotonina.
Además, el triptófano es imprescindible para la síntesis de melatonina, la hormona clave para regular los ciclos de sueño y vigilia, de modo que contribuye a que duermas mejor. También es necesario para la producción de vitamina B3 o niacina, que asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso y del circulatorio y mantiene la piel sana, entre otras muchas funciones.
Por todas estas razones, se considera que tener unos buenos niveles de triptófano ayuda a prevenir trastornos como insomnio, depresión, ansiedad y síndrome premenstrual, entre otros.
Fuentes de Triptófano
Como es un aminoácido esencial, nuestro organismo solo puede obtener triptófano a través de la alimentación. Son muchos los alimentos que contienen este aminoácido esencial. Pero para aprovechar al máximo la cantidad de triptófano que aporta la dieta, es necesario que esta también proporcione las cantidades adecuadas de vitamina B6 y magnesio.
Alimentos Ricos en Triptófano
- Carnes blancas: Como pavo o pollo. Además de ser ricas en triptófano, a diferencia de la carne roja contienen muy pocas grasas y son muy digestivas, sobre todo si quitas la piel, que es donde se concentra la mayor cantidad de grasa.
- Huevos: Proporcionan proteínas de calidad, y esto quiere decir que, además de triptófano, aportan el resto de los aminoácidos esenciales. Por otro lado, contienen una buena cantidad de vitaminas del grupo B y minerales, y son la mejor fuente de colina de la dieta, esencial para las funciones cerebrales.
- Pescado: Contienen triptófano en abundancia, además de aportarte otras sustancias beneficiosas para luchar contra el insomnio como el magnesio. Es preferible elegir pescados desnatados, ya que son más ligeros, contienen menos grasas y se digieren mejor.
- Chocolate negro: Además de triptófano, aporta vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio, y polifenoles.
- Frutos secos y semillas: Cacahuetes, anacardos, semillas de calabaza, de girasol o de sésamo, así como las legumbres, también son ricos en este aminoácido esencial.
- Frutas: Plátanos y cerezas destacan por su contenido en triptófano. El plátano, además, es rico en vitamina B6, que favorece la producción de neurotransmisores como la serotonina. Las cerezas tienen un alto contenido en melatonina.
Las personas que consumen pocas proteínas y/o no toman alimentos que son fuente de triptófano pueden ayudarse de un complemento alimenticio para conseguir unos niveles adecuados de este aminoácido.
Beneficios del Triptófano
Tener unos buenos niveles de L-triptófano aporta múltiples beneficios para la salud física y mental:
- Mejora la calidad del sueño: Este aminoácido promueve la formación de la hormona del sueño, la melatonina, regulando los ciclos de sueño-vigilia y contribuyendo a un descanso más profundo y reparador.
- Mejora el estado de ánimo: El triptófano es un precursor de la serotonina, conocida como la "hormona de la felicidad". Niveles adecuados de serotonina ayudan a combatir la depresión, el mal humor y la inestabilidad emocional.
- Efecto tranquilizante y ansiolítico: Al favorecer la liberación de serotonina, el triptófano actúa como un ansiolítico natural, ayudando a reducir la ansiedad y promoviendo una sensación de calma.
- Ayuda en problemas de alimentación: La serotonina regula el apetito, lo que puede ser beneficioso en casos de bulimia al reducir la ansiedad por la comida y contribuir a la pérdida de peso.
El L-triptófano actúa de manera constante en nuestro organismo, independientemente de que se tomen o no comprimidos de manera secundaria, ya que se encuentra de manera natural en muchos alimentos.
Déficit de Triptófano
Un aporte bajo de triptófano puede ocasionar una deficiencia de vitamina B3 e incrementar el riesgo de sufrir ansiedad, insomnio, estrés o depresión. Si pasas una temporada con niveles de estrés altos y prolongados, los requerimientos de triptófano son mayores.
La Sopa Quemagrasas: Un Enfoque para la Pérdida de Peso
La sopa quemagrasas fue una alternativa para perder peso que se puso de moda hace unos años. Tras un período de olvido, ha vuelto a ganar popularidad. Este régimen se basa en una dieta hipocalórica, donde el organismo gasta más energías de las que aporta la sopa, lo que implica un consumo de las reservas corporales.
A pesar de emplearse verduras en su preparación, la receta tradicional de la sopa quemagrasas presenta un déficit importante de vitaminas. Muchas de las vitaminas incluidas en las verduras son liposolubles, es decir, necesitan grasa para poder diluirse y ser absorbidas por el organismo. Al eliminar cualquier aporte de grasa, estas vitaminas se pierden. Tampoco suelen incluir proteínas e hidratos de carbono, lo que resulta en una sopa de baja calidad nutricional si se consume sin acompañamiento.
La sopa quemagrasas es sencilla de elaborar y puede congelarse o guardarse en el frigorífico sin ningún problema.
¿Dieta de la Sopa Quemagrasas o Complemento?
La sopa quemagrasas no se recomienda como una dieta única y exclusiva. Sin embargo, se trata de un buen plato para complementar una dieta sana y equilibrada, dados los ingredientes que se utilizan en su elaboración. Puede consumirse entre comidas, como consomé, o como plato principal.
La sopa quemagrasas es un complemento aceptable para una dieta equilibrada.
Beneficios de la Dieta de la Sopa Quemagrasas
La dieta de la sopa quemagrasas, aunque no debe ser el único componente de una alimentación, puede ofrecer ciertos beneficios cuando se integra en un plan nutricional:
- Poder depurativo: Su composición en ingredientes vegetales diuréticos (apio, cebolla, pimientos, tomate) y su gran proporción de líquido la convierten en un alimento depurativo. Favorece la hidratación, ayuda a eliminar toxinas y a reducir la sensación de hinchazón.
- Gran poder saciante: Al llenar el estómago de líquido, la sopa se expande y permanece más tiempo en él. Consumir la sopa con los vegetales cortados a trocitos aumenta la sensación de saciedad, ya que al ser sólidos retardan el vaciado del estómago. Tomarla calentita también potencia esta sensación.
- Fácil de digerir: Las sopas cuyos ingredientes han sido cocidos durante un tiempo prolongado se digieren con facilidad, aumentando la biodisponibilidad de sus nutrientes. Esto ayuda a evitar problemas como hinchazón, pesadez o gases.
- Potencia el picante para la quema de grasa: La inclusión de especias picantes como el chili, cayena, jengibre o pimienta negra puede acelerar el metabolismo, aumentando el gasto energético y la quema de calorías.
Es importante notar que si sufres problemas gástricos, como acidez, reflujo, problemas digestivos, hepáticos o en las vías urinarias, deberías evitar el consumo de especias picantes.
¿Por qué desaconsejamos la dieta de la SOPA QUEMAGRASA?
Receta de la Sopa Quemagrasas
La sopa quemagrasas se prepara con vegetales de bajo contenido calórico y se caracteriza por ser fácil de elaborar, pudiendo tenerse lista en menos de 30 minutos y guardarse para varios días. Las verduras depurativas ayudan a eliminar líquidos y acelerar el metabolismo.
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes
- 2 pimientos verdes
- 3 tallos de apio
- 6 tomates medianos
- 1 repollo o col pequeños
- 1 pizca de sal, pimienta en grano y jengibre fresco
Preparación:
- Lava y corta las hortalizas: Empieza pelando las cebollas, y tras lavarlas, córtalas en trocitos o pícalas. Luego, pica los pimientos y la col, previamente lavados, y trocea los tomates también lavados.
- Prepara las ramas de apio: Una vez lavado, quita las hebras del apio y corta el tronco en rodajas, reservando las hojas enteras.
- Hervir el caldo: En un recipiente grande para sopa, añade todas las verduras y llénalo con agua sin sal hasta cubrirlas totalmente. Tapa el recipiente y déjalo hervir durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el picante: Cuando falten un par de minutos para el final, incorpora la pimienta negra recién molida y un trocito de jengibre fresco y una pizca de sal.
Lo ideal es servirla calentita. Si sobra, puedes congelarla en raciones e ir descongelando solo la necesaria.
La Ulmaria: "Aspirina" Natural
La ulmaria, también conocida como "reina de los prados" o Filipendula ulmaria por su nombre científico, es una planta herbácea que crece en toda Europa. Se la considera la “aspirina” de la naturaleza por su elevado contenido en ácido salicílico, lo que hace que tomar ulmaria sea efectivo para combatir la fiebre en resfriados y gripes, y el dolor articular provocado por la artritis o el reuma.
Otra de las propiedades de la ulmaria a tener en cuenta son sus beneficios para el sistema digestivo. Los beneficios de la ulmaria a nivel medicinal son conocidos desde la Edad Media y cuentan con una sólida base científica.
Propiedades y Beneficios de la Ulmaria
- Efectos analgésicos, antiinflamatorios y antipiréticos: Su contenido en ácido salicílico, el componente activo de la aspirina, le confiere estas propiedades.
- Beneficios para el sistema digestivo: La planta también ofrece propiedades beneficiosas para la salud digestiva.
La ulmaria se puede consumir en su forma natural, para ello solo hay que comprar hojas de ulmaria desecadas que se pueden usar para preparar infusiones, pomadas y otros remedios naturales. Los suplementos dietéticos de ulmaria ofrecen una gran concentración de sus principios activos, por lo que conviene seguir las instrucciones del fabricante para evitar efectos secundarios.
Contraindicaciones de la Ulmaria
Entre las contraindicaciones de la ulmaria está abstenerse de consumirla en caso de sufrir úlceras estomacales o cuando se sigan tratamientos con anticoagulantes.
El Alpiste: Más Allá de la Alimentación Animal
El alpiste, cuyo nombre científico es Phalaris canariensis, es un fruto extraído de una planta que tradicionalmente se utilizaba para alimentar animales. Sin embargo, el alpiste posee compuestos que ofrecen diversas ventajas médicas, convirtiéndolo en un alimento con potencial para la salud humana.
Beneficios del Té de Alpiste
El té de alpiste destaca por sus propiedades beneficiosas para la limpieza del cuerpo. Se compara en beneficios y propiedades al té de orégano con canela.
Preparación del Té de Alpiste:
- Toma dos cucharadas de alpiste y una raja de canela.
- Añade agua y hierve.
- Pasa por un colador y sirve.
Contraindicaciones del Alpiste
El alpiste es bueno para bajar la tensión arterial, pero quienes tomen medicamentos para la hipertensión deben evitar su consumo en exceso. Además, tiene contraindicaciones en casos de colon irritable, divertículos o enfermedad de Crohn, ya que contiene abundancia de fibras que pueden irritar el intestino. Se debe evitar su consumo en personas con insuficiencia renal o cualquier problema crónico en los riñones y vías urinarias.
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