Transforma tus acompañamientos con esta irresistible receta de Coles de Bruselas Crujientes Fritas al Estilo Keto con Glaseado de Vinagre Balsámico. Perfectamente doradas y crujientes, estas coles de Bruselas se fríen a la perfección en aceite de oliva saludable para el corazón y se sazonan con ajo en polvo, sal y pimienta para potenciar su sabor salado.
La estrella del plato es el glaseado balsámico casero: una reducción dulce y agridulce hecha con vinagre balsámico y eritritol compatible con la dieta keto, que complementa de manera excelente las coles de Bruselas caramelizadas. Terminadas con un toque de perejil fresco, este plato rápido y fácil está listo en solo 30 minutos y es un impresionante acompañamiento bajo en carbohidratos para cualquier comida.
Preparación de las Coles de Bruselas
Comienza preparando las coles de Bruselas. Recorta los tallos y retira cualquier hoja exterior descolorida. Una vez que el aceite esté caliente, añade las coles de Bruselas cortadas por la mitad a la sartén. Colócalas con el lado cortado hacia abajo para garantizar la máxima crujiente.
Glaseado Balsámico Keto
Mientras las coles de Bruselas se cocinan, prepara la reducción balsámica. En una cacerola pequeña, combina el vinagre balsámico y el eritritol.
COLES DE BRUSELAS KETO EN 5 MINUTOS/DIETA CETOGENICA/LOW CARB/FAMILIA KETO
Ingredientes para Coles de Bruselas con Tocino y Nabos (Estilo Keto)
- 2 Cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 4 rebanadas (3 oz) de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 lb coles de Bruselas, lavadas, recortadas y cortadas por la mitad a través del corazón
- 1 chalota pequeña, picada
- 2 Cucharadas de jarabe para panqueques orgánico RxSugar u otro jarabe con sabor a arce sin azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 Cucharadas de agua
Instrucciones de Cocción al Horno
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- En media bandeja para hornear, combine las coles de Bruselas, los nabos (si se usan), el tocino y la chalota.
- Agrega la mitad del aceite de oliva y todo el tomillo, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo.
- Mezcle para combinar.
- Ase, revolviendo 2 o 3 veces durante la cocción, hasta que las verduras y el tocino estén caramelizados y adquieran un color dorado intenso, y las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
Consideraciones sobre el Eritritol
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos.
Otras Preparaciones (Huevos Fritos)
Mientras tanto, agregue el aceite de oliva restante a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio. Rompe los huevos y agrégalos uno a la vez a la sartén, espaciándolos uniformemente. Cocine hasta que las claras estén bien cocidas pero las yemas aún estén un poco líquidas, volteándolas una vez.