La erradicación del hambre a nivel global es un desafío apremiante que requiere un rediseño radical y democrático de los sistemas alimentarios mundiales. Un informe sin precedentes presentado por el Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el derecho a la alimentación ha instado a los gobiernos a implementar políticas nacionales que garanticen el derecho humano a una alimentación adecuada y eliminen el hambre. Este informe destaca la invalorable contribución a la promoción de la soberanía alimentaria, definida como el derecho de los pueblos a alimentos saludables y culturalmente apropiados, producidos de forma ecológicamente sostenible.
La Dimensión del Hambre y la Inseguridad Alimentaria
El Global Report on Food Crises 2025, elaborado por La Red de Información sobre Seguridad Alimentaria (FSIN) y socios globales, revela cifras alarmantes: casi 295 millones de personas sufrieron niveles críticos de inseguridad alimentaria en 2024, la cifra más alta registrada hasta la fecha y más del doble que en 2020. Las catástrofes relacionadas con la seguridad alimentaria se duplicaron durante el último año, concentrándose en regiones como Gaza. La inacción o el apoyo tácito de ciertos Estados refuerzan la impunidad en contextos donde el hambre se utiliza de forma sistemática. Abordar esta problemática requiere no solo asistencia humanitaria, sino también voluntad política y mecanismos efectivos de resolución a nivel global.
Las últimas investigaciones muestran que alrededor de 735 millones de personas padecen hambre en la actualidad, en comparación con los 613 millones de 2019. Si bien las cifras mundiales del hambre se han mantenido relativamente estables entre 2021 y 2022, muchas regiones del mundo se enfrentan a crisis alimentarias cada vez más graves. En 2022 se observaron progresos en la reducción del hambre en Asia y América Latina, pero el hambre siguió aumentando en Asia occidental, en el Caribe y en todas las subregiones de África. Los jefes de los cinco organismos de las Naciones Unidas advierten que, sin un intenso esfuerzo mundial inmediato, casi 600 millones de personas seguirán padeciendo hambre en 2030.
La situación de la seguridad alimentaria y la nutrición siguió siendo desalentadora en 2022. Alrededor del 29.6% de la población mundial, es decir, 2.400 millones de personas, no tenía acceso constante a los alimentos. La capacidad de las personas para acceder a dietas saludables se ha deteriorado en todo el mundo: más de 3.100 millones de personas (42% de la población mundial) no podían permitirse una dieta saludable en 2021. Se han registrado progresos en la lactancia materna exclusiva, con un 48% de los lactantes menores de seis meses beneficiándose de esta práctica.
La inseguridad alimentaria aguda se define como un estado que amenaza las vidas humanas o los medios de subsistencia. La inseguridad alimentaria moderada implica incertidumbres sobre la obtención de alimentos y la reducción de su calidad o cantidad debido a la falta de recursos. La inseguridad alimentaria grave se caracteriza por la falta total de alimentos y períodos de ayuno.
Detrás del dato: Crisis climática y seguridad alimentaria
El Hambre como Método Bélico
El empleo del hambre como método bélico ha sido históricamente registrado en diferentes guerras. Grupos armados controlan el acceso a alimentos como táctica para debilitar a las poblaciones civiles, provocar desplazamientos o castigar a comunidades rivales. Militarmente, sitiar un territorio implica rodearlo para impedir la entrada y salida de suministros, dejando a la población en una situación vulnerable que acelere su rendición. Limitar la libertad de movimiento de los civiles atrapa a las personas sin forma de conseguir alimentos por otros medios. Las muertes de civiles son inminentes e inevitables en estas situaciones.
El Derecho Internacional Humanitario (DIH) permite sitiar siempre y cuando el objetivo sean los contendientes y las fuerzas armadas del enemigo. Sin embargo, en la práctica, los no combatientes son los más afectados, ya que las provisiones van destinadas principalmente a los beligerantes. El Protocolo Adicional de 1977 a los Convenios de Ginebra prohíbe explícitamente hacer padecer hambre a las personas civiles como método de guerra, aunque permite atacar bienes que el adversario utilice como medio de subsistencia para sus fuerzas armadas. Esta es la primera vez que se reconoce explícitamente la conexión directa entre conflictos armados y hambre.
La resolución exige a todas las partes involucradas honrar el derecho internacional, asegurar el acceso humanitario sin limitaciones y salvaguardar los sistemas de alimentación. Desde el punto de vista estratégico, hacer padecer hambre a la población civil puede generar compasión y piedad, derivando en la rendición de los líderes políticos. En las guerras, las personas que sufren hambre son siempre los civiles, ya que las provisiones se envían prioritariamente a los soldados.
Organismos Internacionales y la Lucha contra el Hambre
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) encabeza la iniciativa global para combatir el hambre. En 2015, las Naciones Unidas aprobaron la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible, con el objetivo número 2 de crear un mundo libre de hambre para 2030. La inocuidad alimentaria en el mundo se ve afectada por la pobreza, el cambio climático y los conflictos armados, con aproximadamente 700 millones de personas viéndose afectadas por el hambre.
La FAO desempeña un rol crucial en la lucha contra el uso del hambre como arma de guerra, ya que su mandato es eliminar la inseguridad alimentaria y salvaguardar el derecho a la alimentación. En escenarios de guerra, la limitación del acceso humanitario, la falta de suministros y la devastación de las cosechas transforman a los alimentos en una herramienta coercitiva, prohibida por el DIH. Una vez que los conflictos terminan, la FAO ayuda a las familias a producir o adquirir alimentos, distribuye semillas, alimentos y utensilios, restaura el riego y proporciona una entrega eficaz para sustentar los mercados.
La FAO condena las limitaciones al acceso humanitario, evidenciando que el bloqueo de recursos agrícolas puede convertirse en delito de guerra, como ocurrió en Gaza en 2024. Sus programas promueven acuerdos comunitarios en materia de tierra y agua, generan puestos de trabajo agrícolas e impulsan la creación de cadenas de valor resistentes, disminuyendo la necesidad de asistencia externa y la rivalidad que fomenta los conflictos.
La Organización Acción Contra el Hambre ha señalado que la hambruna como método de guerra puede ser considerada crimen de guerra y llama al Consejo de Seguridad a exigir responsabilidad sobre estos actos. La FAO ha desplegado una respuesta centrada en el apoyo de emergencia, la recuperación de medios de vida y la resiliencia comunitaria.
Casos Emblemáticos: Yemen y Gaza
Desde 2015, la guerra civil en Yemen ha estado acompañada de un uso deliberado del hambre como arma de guerra. Ataques aéreos destruyeron infraestructuras agrícolas, puertos y mercados esenciales, exacerbando el hambre. Estas acciones, junto a restricciones al acceso humanitario, han sido calificadas como tácticas equivalentes a crímenes de guerra en la resolución 2417. Millones de yemeníes sufren una severa inseguridad alimentaria, y en 2025, aproximadamente 5 millones en la región sur sufren niveles críticos de desnutrición. En Yemen, el hambre se ha usado literalmente como arma de guerra.
Desde octubre de 2023, la población de Gaza se ha convertido en objetivo de una estrategia sistemática de inanición. Organismos internacionales han señalado el uso del hambre como arma de guerra por parte de Israel, quien impuso un bloqueo total sobre alimentos, agua, combustible, medicinas y electricidad. La Unión Europea calificó la crisis como enteramente "man made", destacando que privar a la población de asistencia básica no es accidente sino estrategia. La FAO ha intensificado su apoyo para tratar de evitar una catástrofe alimentaria en Gaza, movilizando suministro de emergencia agrícola y protegiendo los medios de vida rurales.
El Gin Tonic: Origen, Composición y Beneficios
En contraste con la grave situación del hambre, el gin tonic, una bebida espirituosa, ha vivido una nueva época dorada. Aunque asociado a Inglaterra, la ginebra fue inventada por el médico holandés Franciscus Sylvius a mediados del siglo XVII como remedio para diversas dolencias. La tónica, por su parte, nació como medicamento para bajar la fiebre y aliviar dolores.
La unión de ambos se dio en el siglo XIX, cuando los británicos mezclaron quinina con alcohol para hacerla más palatable para los soldados. En España, el gin tonic se toma habitualmente por la noche, mientras que en Inglaterra se consume como aperitivo o justo después de la comida. La ginebra está elaborada a partir de hierbas naturales como el cedrón, la pimienta o el coriandro, y contiene bayas de enebro, conocidas por sus propiedades diuréticas, depurativas, relajantes y tonificantes. Los cereales como la cebada, presentes en algunas ginebras, son digestivos y laxantes.
El gin tonic es una bebida con menos calorías que otras bebidas alcohólicas, sin grasas ni colesterol. Sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias lo convierten en un remedio casero para dolores musculares y articulares. Sus propiedades antisépticas y antiespasmódicas mejoran la salud del aparato respiratorio. Históricamente, el gin tonic fue un eficaz remedio contra la malaria y el escorbuto, salvando miles de vidas.
Ingredientes y Combinaciones del Gin Tonic
La preparación del gin tonic ha evolucionado, dando lugar al "culto de preparación del Gin Tonic". Una cuchara alta y rizada se utiliza para enfriar la copa, infusionar botánicos y verter la tónica minimizando la pérdida de gas carbónico.
Los botánicos, además del enebro, incluyen una amplia variedad de ingredientes naturales:
- Bayas de enebro: Confiere el sabor amargo característico de la ginebra.
- Pimienta de Sichuan: Posee propiedades digestivas y estimulantes, aportando un toque dulce y picante.
- Regaliz: Ideal para problemas estomacales y diurético, aporta un sabor agridulce con toques picantes y amargos.
- Cardamomo: Proporciona contraste entre un aroma dulce y sabor ligeramente picante.
- Raíz de angélica: Aporta un matiz ácido y sabor anisado.
- Semillas de cilantro: Dan un toque ácido y amargo, con matices florales o anisados.
- Bayas de Goji: Aportan un toque de color, sabor frutal y aroma floral.
- Flor de hibisco: Da un sabor fresco y un poco picante.
- Jengibre: Activa la circulación y funciona como sedante, aportando un aroma dulce intenso y estimulante.
- Canela: Reduce los niveles de azúcar en sangre, protege contra las dislipemias, favorece la digestión y es un antioxidante.
- Anís estrellado: Aporta notas especiadas, dulzonas y aromáticas.
- Cáscara de limón o naranja: Dan un toque de color y elegancia, aromatizan y aportan sabor floral.
- Pimienta de Java: Muy aromática, de sabor amargo, picante y con aromas frescos de eucaliptos.
- Pimienta rosa: Aporta un sabor dulce y afrutado con un toque picante.
El Embargo Estadounidense y la Crisis Alimentaria en Cuba
El régimen cubano ha responsabilizado a Estados Unidos por la crisis alimentaria en la isla, denunciando el embargo estadounidense como "inhumano e ilegal". Sin embargo, las cifras de comercio bilateral revelan que Estados Unidos permite la exportación de alimentos y productos agrícolas a Cuba bajo condiciones específicas. Cuba ha importado miles de millones de dólares en alimentos de EE. UU. durante más de dos décadas, con importaciones que superan los 200 millones de dólares en los primeros meses de 2025, principalmente de pollo congelado. Este flujo constante de alimentos desmonta el argumento de una supuesta asfixia total.
Cuba importa alrededor del 80% de los alimentos que consume, una dependencia que responde principalmente a la baja productividad agrícola interna, la falta de incentivos y las ineficiencias del modelo económico estatal. A pesar de ello, el discurso oficial insiste en atribuir la escasez al embargo. La realidad es más compleja, ya que aunque existen limitaciones financieras, el comercio de alimentos con Estados Unidos sigue funcionando y ha crecido en momentos de mayor crisis interna.