El jengibre es una especia muy utilizada en la cocina, no solo para dar sabor, sino también para mejorar la digestión y la salud gastrointestinal. Además, algunos expertos en nutrición señalan que puede ayudar en los procesos de pérdida de peso, por lo que se recomienda agregar a las dietas.
Una de las mejores formas de hacerlo es integrándolo a batidos o shots, ya que de esta forma la planta mantiene todas sus propiedades y es más fácil de digerir.
Beneficios del Jengibre para la Salud y la Pérdida de Peso
De acuerdo con el libro ‘Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects’, de Ann M. Bode y Zigang Dong, uno de sus componentes base, al que los investigadores han llamado gingerol, tiene un efecto a nivel celular que hace que el proceso metabólico sea más rápido.
Además, los autores señalan que diversos estudios científicos comprobaron su efectividad para prevenir náuseas, malestar estomacal y gases. También hallaron que es un excelente antiinflamatorio, lo que puede ayudar a tener un vientre plano y a deshacerse de algunas libras.
Healthline señala que el jengibre puede ayudar a prevenir enfermedades respiratorias, aliviar dolores musculares, y reducir el azúcar y el colesterol en la sangre.
El Ginger Shot: Un Ritual de Bienestar
El Ginger Shot, o chupito de jengibre, se ha convertido en un ritual matutino para quienes apuestan por un estilo de vida más consciente, activo y equilibrado. Este concentrado natural estimula el sistema inmune, activa la digestión, mejora la circulación y, según muchos, te despierta más rápido que un café.
El jengibre es una raíz milenaria usada en la medicina tradicional china e india por su potente poder antiinflamatorio, antioxidante y digestivo.
El ginger shot es exactamente lo que parece: un pequeño pero potente chupito líquido a base de jengibre fresco que se toma en ayunas o al comenzar el día. Aunque su tamaño es mini, su impacto en el cuerpo es maxi.
Celebridades como Anna Kendrick, Selena Gomez, Gisele Bündchen y Gwyneth Paltrow son entusiastas de este elixir del bienestar. Gracias a su promoción de la vida saludable, las búsquedas sobre este producto se dispararon.
Juliana Awada, en su libro Raíces, también se manifiesta a favor de su consumo destacando: “lo uso muchísimo porque fortalece el sistema inmunológico. Siempre lo agrego (al jengibre) al agua con limón por la mañana, también a los jugos”.
La Dra. Liliana Papalia, médica especialista en nutrición clínica y obesidad, no lo considera una moda, sino que su uso toma más relevancia en estos momentos en los que se avecinan las estaciones más frías del año, como el otoño y el invierno, épocas en las que los virus respiratorios circulan más.
Evidencia Científica de los Beneficios del Jengibre
Según un documento publicado por la Academia Americana de Obstetricia y Ginecología (ACOG), el jengibre podría ser considerado como un remedio no farmacéutico aceptable en personas con malestares en los que predominan las náuseas y los vómitos. Esto mismo es apoyado en una investigación titulada “La eficacia del jengibre en la prevención de náuseas y vómitos durante el embarazo y la quimioterapia”.
Sus beneficios son variados y bien fundamentados; entre los más destacados se encuentran su capacidad antiinflamatoria, protectora de la salud, la digestión y el control del peso.
Contribuye al Control del Peso
En un experimento publicado por la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, se realizaron una serie de ensayos clínicos para estudiar los efectos de las bebidas de jengibre sobre el peso. Se descubrió que su consumo regular puede reducir el peso corporal y la relación cintura-cadera, un popular indicador de la grasa que se acumula alrededor de la cintura.
A la par, en 2020 el informe “El agua de jengibre reduce el aumento de peso corporal y mejora el gasto energético” probó los efectos de la bebida en la pérdida de peso y el metabolismo de ciertos nutrientes. Los datos fueron concretos: se demostró que el jengibre podría prevenir la obesidad y las afecciones relacionadas con ella. Sin embargo, se destaca que los resultados son preliminares y pueden no ser del todo exactos.
Protege contra Cuadros Gripales y Resfríos
Según la Dra. Papalia, uno de los usos recientes más masivos estuvo relacionado con los síntomas del Covid 19. “Particularmente sus compuestos de gingerol y zingibereno son potentes inhibidores del virus. Además, sus extractos etanólicos y metanólicos ricos en fenoles, presentan actividad antiinflamatoria y pueden atenuar los efectos de la tormenta de citoquinas -cruciales para controlar el crecimiento y la actividad de otras células del sistema inmunitario. Esto reduce la tos, mejora el nivel respiratorio y la perfusión del oxígeno”, sostiene.
Fortalece el Sistema Inmune
El prestigioso Hospital de Clínicas de Cleveland informa que “si bien el jengibre promociona propiedades antiinflamatorias y antibióticas que pueden estimular el sistema inmunológico, también contiene propiedades antivirales y antibacterianas que pueden ayudar a mantenerse saludable”.
Y destaca que aunque el jengibre contiene vitamina C, su función se potencia si se le añade jugo de limón o de naranja, para aumentar la dosis de la vitamina. “Consumir estos nutrientes juntos puede ayudar a aumentar la ingesta de alimentos que combaten el sistema inmunológico”, señalan.
La licenciada en Nutrición, Mercedes Engeman añade que el jengibre es un buen aliado para aliviar dolores musculares y articulares, por lo que tiene resultados positivos en los trastornos autoinmunitarios.
Mejora la Digestión
El Hospital Johns Hopkins destaca que el gingerol -principal compuesto bioactivo en el jengibre- puede ayudar con la estimulación de la digestión. Esto significa que la comida no permanece tanto tiempo en el intestino y disminuye las probabilidades de tener constipación.
“Hay ciertas enzimas en el jengibre que pueden ayudar con la hinchazón, aliviar el estreñimiento y las náuseas. Si se tiene síntomas de síndrome de colon irritable, esto puede ayudar a reducirlos”, señala la institución médica de Cleveland.
El portal especializado en medicina, Medical News Today manifiesta que aunque hay investigaciones limitadas sobre los beneficios para la salud y la dosis segura del brebaje, hasta 4 gramos de jengibre generalmente se consideran seguros. Además, puede ayudar a aliviar el dolor articular, pudiendo usarse en forma de té o como compresa tibia sobre la zona afectada.
Recetas de Batidos y Shots de Jengibre
Para preparar agua de jengibre, se deben agregar 4 a 5 rodajas de raíz fresca o 2 cucharadas de jengibre rallado en 1 litro de agua fría. El sabor y los beneficios del agua de jengibre pueden potenciarse al añadir ingredientes naturales que también favorecen la pérdida de peso.
Batidos para la Cena
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Pepino, Perejil, Limón y Jengibre
Coloca en la licuadora medio pepino, un puño de perejil fresco y picado, media cucharada de jengibre rallado, y una taza de agua. Procesa la mezcla y tómala después de la cena, o al menos una hora antes de dormir. Gracias al pepino y el perejil, podrás sentirte satisfecha más rápido y su fibra ayudará a que elimines los residuos de la comida del día, durante la noche.
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Plátano, Jengibre y Leche Vegetal
Para las personas que tienen problemas de gastritis, acidez estomacal o reflujo, el batido anterior podría ser un poco agresivo, causando ardor o molestias. En cambio, esta opción es más suave con el estómago, e ideal para tomar de día o de noche. Solamente necesitas una taza de leche de soya, almendras o coco (sin saborizante ni azúcar añadida), un plátano y dos cucharadas de jengibre rallado. Además, gracias a las vitaminas del plátano y el potasio, este licuado beneficiará también los músculos, evitando dolor y calambres.
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Piña, Jengibre, Manzana, Apio, Pepino y Limón
Los jugos verdes se han vuelto muy populares en los últimos meses y, a pesar de que normalmente se recomienda tomarlos para iniciar el día, también podrías usarlos como último alimento, para conseguir que tu cuerpo tenga un proceso desintoxicante mientras descansas. En este caso, se recomienda usar dos rebanadas de piña, una rodaja de jengibre, media manzana verde, dos varas de apio, un cuarto de pepino y el jugo de un limón. Puedes prepararlo con agua natural o de coco.
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Avena, Manzana y Jengibre
Licuar un vaso de agua, tres cucharadas de avena cruda, media manzana y una rebanada de jengibre te permitirán mejorar tu salud gastrointestinal y cardiovascular, gracias al alto contenido en fibra. Para comenzar a ver sus efectos es necesario tomarlo todos los días por las noches, al menos durante dos semanas.
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Mango, Vainilla, Canela, Cúrcuma y Jengibre
Coloca en un recipiente medio mango, una cucharada de cúrcuma, una rodaja de jengibre, canela y vainilla al gusto, y después licúa la mezcla.
Preparación de Shots de Jengibre
Si el sabor del jengibre te resulta demasiado fuerte, puedes suavizarlo con un poco de zumo de naranja o manzana.
Para preparar el shot de jengibre y limón matutino, se recomienda:
- Añadir unos dos o tres centímetros de raíz de jengibre en una licuadora y batir a máxima potencia.
- Si se desea, se puede añadir jugo de limón.
- Consumir en ayunas, al menos 15 a 20 minutos antes del desayuno.
Variaciones y adaptaciones de la receta básica:
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El shot detox reforzado:
Añadir una pizca de cúrcuma fresca, unas gotas de aceite de linaza y una pequeña pizca de pimienta de Cayena orgánica en polvo. -
El shot energizante para deportistas:
Añadir una cucharadita de miel cruda, una pizca de espirulina en polvo y unas gotas de jugo de naranja para suavizar. -
El trago relajante de la noche:
Jengibre en cubo de hielo, jugo de limón en cubitos de hielo o fresco, una cucharadita de miel de lavanda y una infusión tibia de manzanilla en lugar de agua.
Recetas de shots de jengibre específicas:
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Shot de jengibre y cúrcuma:
Pela ½ taza de jengibre (previamente lavado) hasta que quede hecho tiritas y agrégalo a la licuadora junto con ⅓ de taza de jugo de limón, un chorrito de agua y una cucharada de cúrcuma. Tritura, cuela y sirve en vasos de shots. Añade una pizca de pimienta antes de tomar. -
Shot de jengibre y toronja:
Pasa por un extractor dos dientes de ajo, ¾ de taza de jengibre, 2 toronjas peladas y partidas en 4 y ½ taza de jugo de arándano natural. Vierte en vasitos tequileros y toma una o dos porciones en la mañana. -
Shot de jengibre y limón:
En un extractor de jugo, agrega un trozo de jengibre, el zumo de medio limón amarillo (o uno verde entero) y una cucharadita de miel. Procesa hasta obtener el shot concentrado y toma antes de tus actividades. -
Shot de jengibre y naranja:
Procesa ¼ de taza de jengibre fresco y un chorrito de agua hasta que quede una pasta. Filtra y exprime para obtener el jugo. Llena la mitad de los vasos de shots con este jugo y la otra mitad con jugo de naranja con un poco de canela en polvo. Mezcla bien y bebe todas las mañanas. -
Shot de jengibre y zanahoria:
Repite los pasos anteriores, pero en lugar de agregar el jugo de naranja y la canela, vierte jugo de zanahoria fresco.
Shot de jengibre y cúrcuma / Fortalecer el sistema inmunológico
Precauciones y Contraindicaciones
Como todo, el Ginger Shot es saludable en su justa medida. No es mágico ni sustituye una alimentación equilibrada, pero es un gran complemento.
Evítalo si tienes:
- Problemas de estómago severos como úlceras o gastritis.
- Estás tomando medicación anticoagulante, ya que el jengibre puede interactuar con algunos fármacos.
El jengibre no debe ser consumido en exceso por personas que toman medicamentos anticoagulantes o para la presión arterial, como la aspirina.
El jengibre es potente, y demasiado jengibre puede irritar la mucosa gástrica en algunas personas. Forzar las cantidades no siempre es mejor.
Es importante recordar que, antes de adoptar cualquier receta, se debe consultar con un dietista, nutricionista o médico de cabecera para evitar posibles intolerancias.
