Con la popularidad en aumento del café frío o “cold brew”, cada vez más personas están descubriendo los múltiples beneficios que ofrece esta bebida. No solo se trata de una opción refrescante en los días calurosos, sino que también brinda ventajas específicas para la salud y el bienestar.
Beneficios del Café Frío
Uno de los beneficios más destacados del café frío es su menor acidez en comparación con el café caliente. Esto ocurre, debido a que al prepararse en frío, el café libera menos ácidos, lo que resulta en una bebida más suave y menos irritante para el estómago. Esto lo convierte en una excelente alternativa para quienes sufren de problemas gastrointestinales o acidez estomacal.
Por otro lado, esta bebida fría suele contener una mayor concentración de cafeína. Gracias al proceso de infusión que implica, el cual puede durar entre 12 y 24 horas. Este factor proporciona un impulso energético más prolongado y efectivo. Otra característica que el agua fría brinda al café es el sabor, que tiende a ser más dulce y menos amargo.
Al igual que el café caliente, el café frío también es rico en antioxidantes. Se trata de compuestos fundamentales, pues ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares y el cáncer. Según investigaciones, el consumo moderado puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, incluidas la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, el cáncer de hígado y el endometrio, así como la enfermedad de Parkinson y la depresión.
Durante épocas calurosas, el café frío es una excelente opción de hidratación, ya que al combinarlo con hielo, no solo se logra una bebida refrescante, sino también una forma adicional de consumir líquidos durante el día. Otro punto a favor es su facilidad de preparación.
Cabe señalar que, aunque puede requerir más tiempo que el café caliente, su preparación es muy sencilla y puede realizarse en casa. La receta más común implica mezclar café molido con agua fría, dejar reposar la mezcla en el refrigerador por un periodo determinado y luego filtrarlo.
¿Cómo preparar un café frío?
Ingredientes:
- 100 gramos de café molido.
- 1 litro de agua fría.
- Hielo (opcional).
- Leche o edulcorante al gusto (opcional).
Método de preparación:
- Utilizar café molido grueso.
- Mezclar bien el café molido con agua fría.
- Tapar el recipiente y dejarlo reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
- Después del tiempo de reposo, filtrar la mezcla.
- Una vez filtrado, el café frío está listo para servir.
El Café y la Pérdida de Peso: ¿Aliado o Enemigo?
Para muchos, el café es un aliado en el camino hacia la pérdida de peso, pero ¿sabías que el momento y la forma en que lo consumes pueden hacer una gran diferencia? El café tiene varias propiedades que pueden ayudar a quemar grasas y a perder peso.
Tomar café a primera hora puede ayudar a activar el metabolismo, pero es mejor evitar consumirlo en ayunas, ya que puede aumentar la producción de ácido en el estómago, lo que puede provocar molestias.
El café puede ser un excelente aliado para los entrenamientos. Al consumir café unos 30 minutos antes de hacer ejercicio, se pueden aprovechar sus efectos estimulantes para tener más energía y resistencia.
Para evitar que el café afecte el sueño, es mejor limitar su consumo a las primeras horas de la tarde.
¿Cómo tomar el café para adelgazar?
No todos los cafés son iguales, y ciertos ingredientes adicionales pueden hacer que el café sea una bebida menos beneficiosa para la pérdida de peso.
- Azúcar y edulcorantes artificiales: Pueden añadir calorías innecesarias y estimular el antojo de alimentos dulces.
- Natas comerciales y saborizantes artificiales: Suelen tener muchas calorías y grasas saturadas.
El café solo y el espresso son excelentes opciones si quieres minimizar las calorías. Algunas personas incluyen una pequeña cantidad de aceite de coco o mantequilla en su café (llamado “bulletproof coffee”). Esta mezcla rica en grasas saludables puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y reducir el impulso de comer entre comidas.
El café, por sí solo, es una bebida saludable. Sin embargo, algunas personas suelen añadirle ingredientes extra con la creencia de que así podrían adelgazar, al igual que promueven otros remedios como la cucharada de aceite de oliva en ayunas o agua con limón.
El café tiene beneficios para el cuerpo, excepto para algunas personas con sensibilidad a la cafeína que deben evitarlo por sus efectos secundarios. De hecho, aparece en un listado de bebidas saludables de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, al lado del té y el agua.
¿El café ayuda a adelgazar?
Harvard explica que el consumo de 3 a 5 tazas de café al día se asocia con menos riesgo de enfermedades crónicas, además, una taza tiene menos de 5 calorías, aunque en sus efectos en el cuerpo importa la forma en la que se prepara.
De acuerdo con Healthline, los potenciales beneficios del café incluyen el control del apetito y la mejora del metabolismo, lo cual podría ayudar a perder peso; no obstante, su cafeína también puede generar falta de sueño y más antojos de azúcar, lo cual tendría el efecto contrario.
La cafeína se incluye en muchos suplementos para quemar grasa, ya que es una sustancia que puede ayudar a movilizar las grasas de los tejidos adiposos y aumentar el metabolismo. La cafeína puede tener los siguientes efectos:
- Aumenta la tasa metabólica: Provoca estado de alerta en el cuerpo para mantenerse activo y mejorar el rendimiento durante el ejercicio.
- Ayuda a movilizar la grasa del tejido adiposo: Envía señales a las células para que descompongan la grasa y la liberen en la sangre. Esto solo ayuda a perder grasa si se hace ejercicio.
- Aumenta el ritmo metabólico en reposo: Es decir, la velocidad a la que se queman calorías en reposo; este efecto disminuye con la edad.
- Puede reducir el apetito: El café con cafeína disminuye los niveles de la grelina, hormona gástrica que regula el apetito.
Aunque en realidad se requieren grandes dosis de cafeína para lograr un efecto significativo, se ha estudiado que el consumo cotidiano de café sí puede mejorar el control de peso corporal.
¿Cuál es el café que te ayuda a bajar de peso?
Café negro solo: Agregar a tu taza azúcar y grasas saturadas adicionales como leche o crema batida pueden contrarrestar los beneficios para la salud de un café solo, dice Harvard. Por ello, lo ideal es tomar el café negro y sin ningún ingrediente adicional, ni azúcar, lo cual puede favorecer un peso saludable porque es muy bajo en calorías.
Según Mayo Clinic, estas son las calorías que sumas a tu café:
| Ingrediente | Calorías (por porción) |
|---|---|
| Azúcar | 16 calorías por cucharadita (4 gramos) |
| Crema doble | 101 calorías por 2 cucharadas (30 mililitros) |
| Crema mezclada con leche | 37 calorías por 2 cucharadas (30 mililitros) |
| Leche descremada | 10 calorías por 2 cucharadas (30 mililitros) |
Así, un moca, café con leche o café helado, que además suelen ser de gran tamaño, pueden contener entre 200 y 500 calorías, además de una gran cantidad de azúcar. "Estas bebidas, lo mejor es tomarlas como capricho o postre, y limitarse a tomar café solo, mínimamente azucarado", dice Harvard.
El Café y la Tolerancia a la Cafeína
No se toma todos los días. Si bien el consumo de cafeína tiene efectos en el peso corporal, hay un gran obstáculo: beberlo todos los días. "A corto plazo, la cafeína puede aumentar la tasa metabólica y la quema de grasa, pero después de un tiempo la gente se vuelve tolerante a los efectos y deja de funcionar."
Sustituir con café a bebidas menos calóricas puede ayudar a bajar de peso.
¿Qué se agrega al café para bajar de peso?
Café con limón:
Medical News Today dice que el café solo puede ayudar a perder peso, pero no existen pruebas de que esto mejore si se añade limón. El uso de este fruto para derretir la grasa del cuerpo es recurrente en varios remedios caseros; sin embargo, ni el limón ni el café pueden hacerlo por sí solos. El nutriólogo Beth Czerwony explica a Cleveland Clinic que, contrario a la creencia popular, el limón no tiene cualidades especiales para quemar grasa. Esta idea parece venir del hábito de beber agua con una rodaja, lo cual causa reduce las ganas de comer, pero por el agua, ya que el líquido llena la panza.
Café con aceite de coco:
Esta combinación es popular entre quienes siguen la dieta keto (rica en grasas y muy baja en carbohidratos) y el ayuno intermitente, que consiste en tomar líquidos acalóricos cuando no se come.
El aceite de coco tiene ácidos grasos que se cree que no se acumulan y son usados por el cuerpo como energía, además de que pueden acelerar el metabolismo, son los Triglicéridos de Cadena Media (TCM). Sin embargo, esto requiere de más estudios.
Este tipo de triglicéridos no están presentes en los aceites de coco comerciales, por lo que agregarlo al café no tiene ningún efecto comprobado para adelgazar. Es más, si agregas una cucharada diario a tu café matutino podrías subir de peso. Con una cucharada de aceite de coco sumas 117 calorías a tu taza; además, muchas personas usan 2, es decir 242 calorías más.
El Café como Aliado para la Pérdida de Kilos
Inmersos en pleno verano, época de playa y piscina para combatir las altas temperaturas y los largos días de sol. Fechas en las que la ropa nos sobra y nos gusta lucir una buena forma física. Por eso, quizás estés ahora mismo buscando cómo bajar de peso y qué alimentos te pueden ayudar a ello. Ya te adelantamos que el café puede ayudarte a perder kilos, si lo consumes de una determinada manera.
Para empezar, el café no tiene calorías. Y no solo eso, sino que estimula la grasa marrón. Según un estudio de 2019 realizado por la Universidad de Nottingham, en Reino Unido, este tipo de grasa ayuda a quemar calorías.
¿El café engorda?
Muchas veces combinamos el café con el azúcar y sus derivados, que sí son alimentos que engordan. Bollería, dulces, galletas… O productos como el alcohol o ciertos tipos de leche.
¿El café con leche engorda? ¿Un capuccino engorda?
Obviamente, al acompañarlos de elementos como la leche, un capuchino o un café latte tienen más calorías que un café solo de calidad. Así que un café solo siempre ayudará más a adelgazar que uno de estos cafés. Al fin y al cabo, la clave está en el equilibrio.
En el mundo del café, existen mitos y realidades sobre su impacto en el peso corporal. El café, dependiendo de cómo se prepare, puede tener un impacto variado en las calorías consumidas y en el peso corporal.
Un café solo, es decir, sin leche ni azúcar, contiene muy pocas calorías. Por otro lado, un café con leche o azúcar puede variar en su aporte calórico y su impacto en la salud dependiendo de la cantidad y tipo de leche utilizada.
El café solo contiene una mínima cantidad de calorías. Aunque el café por sí solo es bajo en calorías, la adición de leche puede aumentar significativamente su contenido calórico. La leche entera aporta más calorías que la leche descremada o vegetal. Aunque también puede resultar más saciante y ayudar a que comas menos luego. Es importante considerar el tipo y la cantidad de leche al evaluar el aporte calórico total de esta bebida.
- Café Americano: Generalmente, contiene alrededor de 2-5 calorías por taza.
Existen muchos estudios sobre el impacto del café y la cafeína. Como hemos ido comentando, se podría decir que sí, el café contribuye de forma positiva en la pérdida de peso si se consume de forma adecuada.
Más allá de las calorías, es importante considerar otros aspectos que influyen en cómo el café afecta nuestro cuerpo. Por ejemplo, el café es un estimulante natural debido a su contenido de cafeína, lo cual puede tener efectos tanto positivos como negativos en diferentes individuos.
La cafeína presente en el café es conocida por aumentar la tasa metabólica. Esto significa que el cuerpo puede quemar más calorías en reposo, lo cual es un factor favorable para aquellos que buscan reducir su peso corporal. Algunos estudios sugieren que la cafeína puede ayudar a reducir el apetito en algunas personas, lo que podría llevar a una reducción en la ingesta calórica.
Es fundamental considerar los aditivos que se le agregan al café. El azúcar, las cremas y los sabores artificiales pueden aumentar significativamente el contenido calórico de la bebida.
Además de sus beneficios para la pérdida de peso cuando se consume sin azúcar, el café aporta otros beneficios para la salud. Se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2 y algunas formas de cáncer.
Una simple taza de café tiene menos de 5 calorías y no tiene grasa. Pero si añades extras a tu café, también añades calorías adicionales. Las personas que a menudo toman bebidas con azúcar tienen más probabilidades de aumentar de peso que las que no lo hacen.
Puedes utilizar leche de origen vegetal en tu café. Algunos ejemplos son la leche de soja, la leche de almendras y la leche de avena. Muchas de ellas tienen azúcar añadido.
Cuando estés en tu cafetería local, revisa el recuento de calorías antes de hacer tu pedido. Algunos establecimientos indican las calorías en el menú. Otros lo hacen en línea. Tomar un café con extras de vez en cuando está bien. Pero cuando se trata de perder peso, todas las calorías cuentan.
Café Caliente vs. Café Frío: ¿Cuál Elegir?
Cuando no tengas claro entre tomar una taza de café caliente o café frío, puedes basar tu decisión en tu estado de ánimo o en el clima exterior. Si bien la temperatura es una diferencia obvia entre los dos, no es lo único. Los beneficios de tomar café, independientemente de la temperatura, son numerosos. Cuando se consume con moderación, el café puede ayudar a reducir la depresión, disminuir el riesgo de contraer diabetes, mejorar tus entrenamientos y darle un buen impulso a tu cerebro.
En un estudio de 2018 publicado en Scientific Reports, investigadores de la Universidad Thomas Jefferson encontraron "diferencias químicas" entre los cafés calientes y fríos. En términos generales, el café frío contiene menos cafeína.
Una taza de café caliente por la mañana puede ponerte en una mentalidad más positiva. Un estudio de 2009 publicado en la revista Science encontró que experimentar calor físico, como sostener una taza de café caliente, puede aumentar los sentimientos de calidez interpersonal. En una serie de estudios, los investigadores dividieron a los participantes en dos grupos. A un grupo se le dijo que sostuviera brevemente una taza de café caliente, mientras que el otro sostenía café frío.
El café puede ser muy beneficioso para tu salud porque es una buena fuente de antioxidantes, lo que ayuda a protegerte de muchas enfermedades. Pero el café frío es especialmente útil para protegerte contra los ataques al corazón. Como dice el Dr. Yogeswaran, "el café frío es sorprendentemente útil ya que contiene compuestos como cafeína, magnesio, trigonelina y compuestos fenólicos que pueden funcionar al estabilizar la presión arterial, aumentar la sensibilidad a la insulina y disminuir la presión arterial".
A veces ni siquiera es necesario tomar café para recibir sus beneficios. Un estudio de 2008 publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que el aroma del café puede alterar la actividad de ciertos genes en el cerebro. En un estudio con ratas, los investigadores encontraron diferentes expresiones genéticas entre las ratas que podían oler el café y las que no.