Aunque a menudo comparto recetas de postres, mi alimentación diaria va más allá de lo dulce. Personalmente, soy un gran aficionado a la pizza y quiero demostrar que llevar un estilo de vida saludable no significa renunciar a los placeres culinarios. Aquí te presento una receta de pizza con harina integral, una alternativa deliciosa y más ligera.
Ingredientes para la Masa de Pizza Integral
Para preparar esta masa necesitarás:
- 300 g de harina integral
- 190 ml de agua
- 20 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación de la Masa
El proceso para elaborar la masa es sencillo:
- En un bol, deshaz la levadura fresca con un poco de agua tibia, aproximadamente 5 cucharadas de los 190 ml totales.
- Mezcla todos los ingredientes secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la mezcla hasta que esté suave y elástica.
- Cubre el bol con papel film o un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, o hasta que haya doblado su tamaño. Un lugar soleado o sobre el horno apagado puede ser ideal.
Formato y Horneado de la Masa
Una vez que la masa ha levado, el siguiente paso es darle forma:
- Estira la masa con un rodillo. Para evitar añadir más harina y mantener la masa ligera, es recomendable hacerlo sobre dos hojas de papel vegetal.
- Dale a la masa la forma deseada para tu pizza.
- Para un horneado previo y para evitar que la masa suba de forma irregular, pincha la superficie varias veces con un tenedor.
- Coloca la masa estirada sobre papel vegetal y hornéala a 200 ºC durante unos 6-7 minutos. Esto se conoce como precocción de la base.
Montaje y Horneado Final de la Pizza
Con la base precocinada, puedes proceder a añadir los ingredientes:
- Extiende una capa de salsa de tomate casera sobre la base de pizza.
- Añade tus ingredientes favoritos. Para mantener la pizza baja en calorías, se recomiendan opciones como tiras de bacon de pavo cortadas en trozos y una cantidad moderada de mozzarella rallada.
- Lleva la pizza nuevamente al horno a 200 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que los ingredientes estén cocidos y el queso se haya derretido y dorado ligeramente.
Conservación de las Bases de Pizza
Si deseas adelantar trabajo, puedes preparar varias bases de pizza y conservarlas:
- Envuelve las bases de pizza precocinadas individualmente en papel vegetal.
- Guárdalas en una bolsa para congelar alimentos.
- De esta manera, cuando te apetezca una pizza, solo tendrás que sacarla del congelador, añadir los ingredientes y hornearla durante unos 15 minutos.
Consideraciones sobre Calorías y Nutrición
Esta receta de pizza integral se enfoca en ser una opción más ligera en comparación con las pizzas tradicionales. La utilización de harina integral aporta más fibra, y la elección de ingredientes bajos en grasas y calorías en la cobertura contribuye a reducir el aporte calórico total. Aunque es difícil dar una cifra exacta de calorías sin conocer los ingredientes específicos de la cobertura y las cantidades exactas, el enfoque en ingredientes integrales y magros ayuda a que sea una alternativa viable para quienes cuidan su dieta.
Es importante recordar que la información nutricional detallada, como carbohidratos y grasas saturadas, puede variar significativamente según los ingredientes específicos utilizados para la cobertura. Para obtener datos precisos, se recomienda calcular las calorías y macronutrientes basándose en los productos concretos que se utilicen.
MASA de PIZZA INTEGRAL paso a paso
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