El queso Gruyère es un tipo de queso suizo, duro y de color amarillo pálido, conocido por su sabor dulce y ligeramente salado, que se vuelve más pronunciado con la maduración. Es un ingrediente versátil en la cocina, utilizado tanto en platos fríos como calientes, y es especialmente apreciado por su capacidad para fundirse.
La información nutricional detallada por cada 100 gramos de queso Gruyère es fundamental para quienes buscan comprender el aporte calórico y de macronutrientes de este alimento en su dieta. A continuación, se presenta un desglose de sus componentes principales.
Composición Nutricional por 100gr
El queso Gruyère, como la mayoría de los quesos duros, es una fuente concentrada de energía y nutrientes. Su perfil nutricional se caracteriza por un alto contenido de grasas y proteínas, así como una presencia significativa de vitaminas y minerales.
Contenido Calórico
Por cada 100 gramos, el queso Gruyère aporta aproximadamente 413 kcal. Este valor energético lo convierte en un alimento denso en calorías, lo que debe tenerse en cuenta en el contexto de una dieta equilibrada.
Macronutrientes
- Grasas Totales: 100 gramos de Gruyère contienen alrededor de 31.8 gramos de grasas. De esta cantidad, aproximadamente 20.5 gramos corresponden a grasas saturadas, contribuyendo a su textura y sabor característicos.
- Colesterol: El contenido de colesterol es de aproximadamente 117 mg por cada 100 gramos.
- Proteínas: Este queso es una excelente fuente de proteínas, aportando cerca de 29.4 gramos por cada 100 gramos. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Carbohidratos: El contenido de carbohidratos es muy bajo, generalmente alrededor de 0.3 gramos por 100 gramos, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en carbohidratos.
- Azúcares: Prácticamente no contiene azúcares añadidos o naturales, con un aporte de 0.3 gramos.
Vitaminas y Minerales
El queso Gruyère es también una fuente rica en diversas vitaminas y minerales esenciales:
- Calcio: Es especialmente destacable su alto contenido de calcio, con aproximadamente 971 mg por 100 gramos, crucial para la salud ósea y dental.
- Sodio: Contiene alrededor de 53 mg de sodio por cada 100 gramos.
- Vitamina A: Aporta aproximadamente 304 µg de Vitamina A, importante para la visión y la función inmunológica.
- Zinc: Contiene alrededor de 3.9 mg de zinc, fundamental para el sistema inmune y la cicatrización.
- Fósforo: Aporta unos 630 mg de fósforo, que trabaja junto con el calcio para la salud ósea.
- Vitamina B12: Presenta un contenido significativo de Vitamina B12, esencial para la función nerviosa y la formación de glóbulos rojos.
Consideraciones sobre el Consumo
Al considerar el consumo de queso Gruyère, es importante tener en cuenta su densidad calórica y su contenido de grasas saturadas. Si bien es una fuente valiosa de proteínas y calcio, su ingesta debe moderarse dentro de un plan alimenticio general.
Es importante recordar que la información nutricional puede variar ligeramente entre diferentes productores y lotes de queso, dependiendo de factores como el proceso de elaboración y el tiempo de maduración.
Nota Importante: La información nutricional proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta. Sin embargo, la información, incluidos los valores nutricionales, se utiliza bajo su propio riesgo. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para ciertas personas, y se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier régimen dietético o esfuerzo por perder peso.